Pastelaria Ribeiro

Caminhando para a comemoração do 1.º centenário da sua fundação, a Pastelaria Ribeiro transporta consigo um
passado de 90 anos de História, frequentada por gerações de paredenses e com o “segredo” de manutenção da qualidade dos produtos por si fabricados, que desde a sua origem até aos dias de hoje lhe confere um prestígio
ímpar.

Um homem ficou na memória da instituição. Humberto dos Santos Ribeiro, quando em 1920 criou a “Pastelaria
Ribeiro”, não imaginaria que a sua obra seria mantida com uma imagem de marca de qualidade na terra onde
decidira exercer a sua profissão. Comerciante e também Regedor do então Lugar de Parede, exerceu o cargo com
a autoridade de que foi investido, sem que alguém, algum dia, o tivesse acusado de excesso de zelo. “Impôs-se”, se o
termo for eventualmente adequado, pela simpatia de que deu inúmeras provas, no hábito que a si mesmo exigia de
um permanente companheirismo social.

Esta foi uma das características de Humberto Ribeiro, igualmente dirigente desportivo ao serviço do Parede Futebol
Clube, colectividade à qual dedicou toda a sua competência e entusiasmo, assumindo também a presidência da SMUP (Sociedade Musical União Paredense) nos anos de 1952/1953.
Foi ainda dirigente da Associação de Patinagem de Lisboa.

A concretização de um projecto com a dimensão e a qualidade da Pastelaria Ribeiro, exige uma liderança competente e uma equipa de colaboradores, perfeitamente integrada no espírito do seu líder.
Embora sujeito a entradas e saídas de alguns destes colaboradores, como acontece naturalmente ao longo da vida das empresas, destacam-se nomes que desde longa data têm acompanhado Acácio Nunes na sua actividade. Cipriano Ribeiro de Almeida, Antonino Rebelo Órfão e Manuel Lopes Ribeiro são três referências da Pastelaria Ribeiro.

No dia 9 de Fevereiro de 1971, no cartório notarial de Oeiras, a viúva de Santos Ribeiro, “D. Berta Eduarda de Oliveira Ribeiro, nascida em Carcavelos e moradora, naquela data, no 1.º andar do número 77 da avenida da República, na Parede, pelo preço declarado de 220 contos (duzentos e vinte mil escudos), que já recebera, decide trespassar o estabelecimento de pastelaria, casa-de-chá, café e cervejaria, instalado no rés-do-chão do prédio urbano da avenida da República, número 77 D a 77 F, tornejando para a rua capitão Leitão, número 28 D, no dito lugar e freguesia de Parede, inscrito na respectiva matriz predial urbana sob o artigo mil e catorze”
E mais adiante, a respectiva escritura refere:
“…Que este estabelecimento pertence-lhe por morte de seu marido, de quem se encontra devidamente
habilitada e o qual tinha tomado de arrendamento a Raúl Florêncio Canas, a quem é paga a
renda anual de vinte e um mil e seiscentos escudos, por escritura lavrada a folhas noventa e oito,
verso, a cem, do livro número sessenta e três, no cartório notarial de Cascais. Que o presente trespasse
compreende a cedência da respectiva chave ou local e respectivo alvará, licenças e todos os
móveis e utensílios existentes no mencionado estabelecimento, o qual não tem dívidas passivas”

Neste acto notarial ficou registado o nome dos novos proprietários da Pastelaria Ribeiro, que
foram:
“José Fernandes Pacheco, casado, natural da freguesia de Pedrógão, concelho de Torres Novas, residente
habitualmente na rua Duarte Galvão, nº 14 – 6.º Esq., em Lisboa , Joaquim Santos Costa, também casado,
natural da freguesia de Triana, do concelho de Alenquer, com residência habitual na Praceta Casal
Brandão, nº 2 – 2.º Dtº, no lugar da Reboleira, da freguesia da Amadora, deste concelho”, os quais intervêm
como sócios e em representação da sociedade comercial por quotas de responsabilidade limitada, que usa a
denominação «Pastelaria Ribeiro, de Pacheco e Costa, Limitada», com sede e estabelecimento na avenida da
República, numero setenta e sete D a setenta e sete F, tornejando para a rua capitão Leitão, número vinte e
oito A a vinte e oito D, no lugar e freguesia da Parede e constituída por escritura lavrada hoje a folhas 106
deste livro de notas”.

Embora nesta escritura apenas tivessem outorgado os sócios José Fernandes Pacheco e Joaquim
Santos Costa, a empresa tinha um terceiro sócio, Joaquim Rodrigues Crispim.
Com sucessivas alterações ao pacto social desde a data de 1971 até 1984, inclusivamente por motivo de entrada de outros sócios, a sociedade neste último ano sofreu uma profunda remodelação, com aumento de capital, cessão de participações e consequente renúncias à gerência, cuja escritura de 4 de Abril de 1984 esclarece da seguinte forma:
…. Compareceram no 9.º Cartório Notarial a cargo da licenciada Maria Alice Ribeiro Fernandes, como outorgantes:
“José Fernandes Pacheco, natural da freguesia de Pedrógão, concelho de Torres Novas, Joaquim Santos Costa, natural da freguesia de Triana, concelho de Alenquer, Joaquim Rodrigues Crispim, natural da freguesia de Alhandra, concelho de Vila Franca de Xira, e ainda João Calado Garrudo, natural da freguesia de Alcanena e Porfírio Eduardo Machado Centeno, natural da freguesia de Mata de Lobos, concelho de Figueira de Castelo Rodrigo, estes dois últimos em representação da sociedade comercial por quotas de responsabilidade limitada, com sede em Lisboa, na rua da Prata, número duzentos e quarenta e dois a duzentos e quarenta e oito, denominada «Empresa do Café Lusitano, Limitada», nas suas qualidades de sócios gerentes da mesma sociedade e por todos foi dito que actualmente são os únicos sócios da sociedade comercial por quotas de responsabilidade limitada, com sede na avenida da República, número setenta e sete D a setenta e sete F, tornejando para a rua capitão Leitão, número vinte e oito, vinte e oito A a vinte e oito
D, no lugar e freguesia da Parede, concelho de Cascais, denominada «Pastelaria Ribeiro de Pacheco e Costa,
Limitada», constituída por escritura de 9 de Fevereiro de mil novecentos e setenta e um.
Que procedem neste acto a um aumento de capital da sociedade (segue o texto relativo a este aumento)
cedendo de imediato as suas participações a Acácio Bernardo dos Santos Nunes, natural da freguesia de
Vide, concelho de Seia e à Empresa do Café Lusitano, Limitada, apartando-se da sociedade e renunciando
à gerência, autorizando os dois primeiros que os seus apelidos «Pacheco» e «Costa» continuem a fazer
parte da denominação social”.

Nesta data a sociedade ficou apenas a pertencer a dois sócios: «Acácio Bernardo dos
Santos Nunes» e «Empresa do Café Lusitano, Limitada».
No pacto social da Pastelaria Ribeiro de Pacheco & Costa, Limitada verifica-se que em 1989
dois outros sócios figuram ainda com ligação à sociedade. São eles Álvaro da Costa Chincho e João Lopes do Nascimento que nessa qualidade representam a firma na assinatura do contrato de arrendamento firmado com os proprietários do imóvel, Joana da Piedade Canas da Mota, no acto representada por seu filho Álvaro Raúl Canas da Mota e Maria de Lourdes Canas de Sousa Azevedo.
Sem elementos para prosseguir com o relato das diversas alterações que a constituição da sociedade sofreu, chegamos à situação verificada neste século XXI. São seu sócios actuais Acácio Bernardo dos Santos Nunes, seus filhos Sónia e Luís e ainda Manuel Lopes Ribeiro.

Natural da Barriosa, localidade da freguesia de Vide, no concelho de Seia e Distrito da Guarda, Acácio Bernardo dos Santos Nunes “imigrou” para Lisboa com a idade de 10 anos, iniciando uma interminável aprendizagem numa leitaria na rua da Rosa. Aos 20 anos era destacado funcionário de balcão na “Pastelaria Monsanto” na Baixa lisboeta. Dir-se-ia que esta zona de Lisboa o conquistou, porque em 1976, alcançada a posição de sócio-gerente, assume um papel importante ao dar corpo ao projecto “Lua de Mel”, uma vasta organização constituída por diversos estabelecimentos filiais, com serviço de snackbar, pastelaria e venda de gelados.

O percurso comercial de Acácio Nunes, que as diversas escrituras realizadas comprovam, centra-se actualmente
na gestão da Pastelaria Ribeiro, na Parede, e na administração de outras casas distribuídas por diversas localidades fundadas a partir do ano de 2003. Nesse ano, abre em Cascais a “Ribeiro 2”, juntando ao tradicional serviço de pastelaria própria, outro de restauração e sala de chá. Em 2004, cria uma “Cafetaria” no Hospital Ortopédico da
Parede. Em 2008, remodelou e reabriu, sob o lema “Ribeiro”, um espaço em Matarraque, lugar da freguesia de São Domingos de Rana, oferecendo ementas equilibradas em refeições ligeiras.

dos livros ” Parede a terra e a sua gente”

autor – José Pires de Lima